《春节大扫除》除旧布新,从厨房开始

2020-06-10 2481

◎山下英子

很多人习惯把买来的食材连同塑胶袋塞进冰箱,比如装在塑胶袋的蔬菜就直接放进蔬果室,也许是因为塑胶袋尺寸很符合蔬菜大小吧!但是每当打开蔬果室时,都会因为塑胶袋而导致空间拥挤,也看不清楚是萝蔔还是高丽菜。此外,商家有时会附上比塑胶袋更薄的透明袋,预防食材在手提时掉出或是漏出汤汁。但是当食材放入冰箱后,就不需要这层袋子了。装在纸盘或保丽龙内的肉跟鱼也换到更容易看见内容物的容器里保存吧!

购买食材回来后,首先该做的就是取出塑胶袋及透明袋中的食材。只需花「这一点工夫」,就能瞬间变得更容易检阅,并方便取用冰箱的食材。我都会把蔬菜移装到透明夹链袋。鸡蛋则是从包装盒中取出,像装橘子的方式,改装到略带深度的容器。调味料则是「等有需要时再买」。我的常备品只有酱油、盐巴、味噌、味醂跟料理酒而已。其余则是配合料理去购买需要的物品。

有些人家中的厨房就像商店一样摆了成排的香料。但是,平常会用泡打粉吗?大量库存的食材和调味料都没用完就扔了,这样的情况也很常见。一旦习惯了「一口气购买」、「做常备菜」,人就会停止思考,同时麻痺自己的感觉与感性。一个动作就能取出冰箱物品是基本概念,要让冰箱随时呈现能俯瞰内容物的状态。当食材被塞到冰箱深处看不见的地方,之后就会被遗忘,最后害自己重複购买。如果无法把握冰箱里有什幺或是缺什幺,那就该马上断捨离。

尽量消除冰箱中的色彩
让食材看起来更美味的冰箱
一开始就先撕掉宝特瓶的标籤,但招待客人用的气泡矿泉水除外。调味料、乾货也放在冰箱统一管理。

《春节大扫除》除旧布新,从厨房开始

常用物品也应「统一管理」
流理檯滤网也要从包装袋中取出
厨房的流理檯滤网要先从外包装中拿出来,并统一放到透明的容器,摆在流理檯上方的柜子中。

《春节大扫除》除旧布新,从厨房开始

不需要有盖子的容器
一个动作就能取用的透明袋子
塑胶盒这类的密封容器非常便利,各位家中共有几个呢?大塑胶盒里装着中塑胶盒,中塑胶盒里还有小塑胶盒。家里放了上百个塑胶盒,甚至还有塑胶盒专用的收纳空间。我时常听到上述情况。但是,越来越多的塑胶盒,真的有发挥到用处吗?

我为了预防密封容器增加,刻意把容器收在冰箱,并限定「总量」,最多只放十个小型密封容器(ZIPLOC商品),以及五个大型盒子。若有煮好的白饭就分成小袋装后冷冻保存,便于之后使用。不过,最近我也开始转向将「密封容器」断捨离,改用ZIPLOC出品的密封袋。这是因为密封容器皆有盖子,不能立刻取出食材。而且盒子容易上下堆叠,会让人不经意地越积越多。

前一阵子,我去一位学生家中查看她使用厨房的情形。她的冰箱里放了三十九元商店购入的双层抽屉托盘,设计成需要拉出托盘才能拿取放在里面的东西。不过她打开冰箱时,却是直接伸手进去拿食材。动作到此结束,抽屉托盘失去了伸缩的功能。换句话说,她并不需要收纳托盘。虽然商品广告高唱着「拉出收纳托盘,生活更便利」,实际使用时却没有「拉出」的动作。

不少人在使用冰箱时,只会将东西放在外层位置,而甚少用到内部空间,若是如此,还不如乾脆换成薄型冰箱。正因如此,我个人偏爱使用密封袋。使用密封袋几乎只需一个动作就能取用,也能用完即丢。有的人会重複清洗利用,不过这样会多出清洗与晾乾的麻烦,但选择使用袋子,不就是为了节省麻烦吗?

我也是用密封袋保存米。最初先装在两公斤装的大容量袋子,等米量减少后,再分装到小袋子。我家中的冰箱门架上还夹了八个强力夹,这是用来封装没使用完而装袋的食材。当俯瞰检视冰箱时,夹子就能提醒自己「这个只吃到一半」。

《春节大扫除》除旧布新,从厨房开始

「透明收纳」一清二楚
封箱胶带也收到透明的袋子里
密封袋不只能活用于冰箱区。把黏人的封箱胶带放到密封袋就不会乱黏东西,毫无压力。

《春节大扫除》除旧布新,从厨房开始

洗脸檯的东西
也要一个动作就能拿取
洗脸檯会用到的东西分类整理后放到透明玻璃杯,并收到洗衣机上的柜子里。实现「打开柜门就能拿到东西」的目标。容易弄丢的梳子、刷子都放在一起。

《春节大扫除》除旧布新,从厨房开始

本文摘自《家事断捨离:第一本打破收纳迷思、让每个人都能不必特别花时间就做好家事的减法生活书!》(作者:山下英子,译者:锺雅茜)



上一篇:
下一篇:

相关推荐